酒糟、炒香的豆餅粉、米糠、麥麸、鮮魚、貝肉等最吸引河蝦。捕撈河蝦時,用酒糟、炒香的豆餅粉、米糠、麥麸等帶有酒味和香味的誘餌,更加具有吸引力,或者将肉、骨頭煮熟之後,放進蝦網中進行誘捕。
河蝦又稱青蝦,學名叫日本沼蝦。廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦,是優質的淡水蝦類。
肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,可煮湯、油炸、燒菜或研末。是高蛋白低脂肪的水産食品,頗得消費者青睐。
河蝦體内很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顔色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顔色越深說明蝦青素含量越高。
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