蛋餃做好後可以放冷凍保存,一次可以多做點,随吃随取很方便,用處很多,煎、炖、煮、火鍋都很棒。蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在于蛋皮,而攤制蛋皮的難度很高,不僅耗費時間,還需要耐心和技巧。在蛋液中放油,而不是先在勺上塗油,這方法既省事又方便。因平時家用冰箱頻繁開關冰箱門,恒溫條件有限,所以保質期要相對縮短。
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