澄粉的具體制作方法如下。
1、首先把面粉和成團,醒上一個小時。
2、在小碗裡加入清水,把面團放入,輕輕一搓揉。
3、等小碗裡的水變得又白又渾濁了,那就是澄粉水了。
4、把澄粉水倒入大碗裡,再次在小碗裡加入清水搓揉。
5、直到小碗裡的面團洗出來的水不渾濁了,隻剩下一團筋面了,再把澄粉水靜置在大碗裡變清,變清後倒出清水。
6、反複幾次倒出清水後,為了存放方便,可把澄粉糊倒進鍋裡,開火,做成澄粉團,也可以風幹,做成澄粉。
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