白茶為微發酵茶,保留了茶葉大量的白毫,使之外在表現形态“貴白”,所以白茶叫白茶。白茶的制作工藝最為天然,加工時不炒不揉,隻将細嫩,葉背滴茸毛的茶葉曬幹或用文火烘幹,而使白色茸毛完整地保留下來,使得茶葉外觀滿披白毫,如銀似雪,故稱“白茶”。
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