材料:紅頭鴨1隻,火腿1小塊,筍幹100g,大蔥白2根,厚姜片4片,黃酒2湯匙,鹽1茶匙。
做法如下:
1、整隻紅頭鴨清洗幹淨,燒熱水,将紅頭鴨放入沸水中,大火燙煮5分鐘,使血沫出淨,撈出紅頭鴨,将鴨身内外用溫水沖洗幹淨;
2、火腿切成薄片,筍幹事先用清水浸泡10小時以上,待軟化後,再用手撕成細而均勻的絲;
3、将整隻老鴨放入專用湯煲中,放入火腿片、筍幹絲、大蔥白、厚姜片,倒入黃酒;
4、倒入足夠量的溫水,水面一定要将鴨身完全淹沒;
5、大火将湯煲燒開,調至小火,煲4個小時;
6、老鴨煲好後,揀出已煮爛的蔥姜,撒些許鹽調味即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!