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糖醋排骨的糊怎麼弄

知識 更新时间:2025-09-02 00:40:32

  糖醋排骨的糊是由白砂糖20克加陳醋40克調制而成;

  糖醋排骨的做法步驟:

  原料:豬排,冰糖,生姜,陳醋,白芝麻;

  1、豬小排500克、冰糖50克、生姜15克、陳醋40克、白芝麻少許;

  2、豬小排冷水下鍋,煮去血水,水開後撇開浮沫撈出排骨;

  3、生姜拍爛、冰糖敲碎,冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好;

  4、倒入豬小排,翻炒使糖色均勻裹在排骨上,放入生姜,繼續翻炒,炒到排骨金黃為止;

  5、倒入熱水,水量不要太多,沒過排骨即可,蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉小火慢炖,一直炖到水快幹為止;

  6、中火,倒入糖醋汁炒勻;

  7、中火倒入水澱粉勾芡快速炒勻,有粘稠感了就可以關火了;

  8、裝盤後撒上白芝麻點綴即可。

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