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公安牛肉的正宗做法是

知識 更新时间:2025-01-21 11:34:52

  用料:牛腩肉1000克左右、牛油250克左右、姜4片、蒜6瓣、八角1個、桂皮1小塊、豆瓣醬2大勺、鹽适量、幹紅辣椒一把,切成段。大蒜苗3根,切成4厘米的段。青椒3個,切塊。生抽一勺。牛肉洗淨,切片,大概7毫米厚。開大火炒牛肉,滲出來的水用鍋鏟舀掉,直到炒幹水。開小火化牛油,牛油化了之後,開大火放入炒幹水分的牛肉一起炒,放姜、蒜、八角桂皮、辣椒、豆瓣醬等材料,放點花椒,放鹽和生抽,再炒幾分鐘。加水,大火煮20分鐘後,改小火慢炖直到水沒過牛肉,可加點雞精調味,放入切好的大蒜和青椒。

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