清炒秋葵:黃秋葵去蒂,洗幹淨備用。将黃秋葵斜切成片。青椒切成圈,大蒜,姜切成末。将黃秋葵在開水鍋裡炤一下。炤好的黃秋葵撈出來瀝幹水備用。開大火,将鍋燒熱,放入油,油七八成熱後放入蒜末,姜末炝鍋,炒出蒜香味。倒入黃秋葵進行翻炒幾下。然後放入蚝油,青椒,鹽繼續翻炒。将黃秋葵的粘液炒掉一部分就可以了。
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