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紅焖羊肉的做法用哪部位的肉

知識 更新时间:2025-04-30 01:59:15

  用羊排。

  原料:羊排,胡蘿蔔,蘋果半個,蔥,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香葉,八角,花椒,小茴香,丁香,幹紅椒,葡萄酒,鹽,糖。

  步驟:

  1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用;

  2、羊排洗幹淨後,入熱水内炒掉血水;

  3、焯水時加入半個蘋果,有助于去腥;

  4、起油鍋,加入所有調料炝鍋;

  5、加少許白糖;

  6、放入焯好的羊排;

  7、加入适量葡萄酒,翻炒一會;

  8、加入熱水;

  9、大火燒開後,撇去浮沫;

  10、轉小火焖制1小時左右;

  11、加入胡蘿蔔塊;

  12、加适量鹽,炖半個小時左右,調入老抽上色即可。

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