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怎麼去掉海蜇中的沙子

知識 更新时间:2024-07-24 02:09:50

  1、将海蜇提前放入清水中浸泡2個小時,洗淨泥沙。再切片或切絲後放入加了小蘇打的涼水中浸泡15分鐘,量以每500克海蜇不超過10克小蘇打計,然後再撈出洗淨即可。

  2、将海蜇皮先放在鹽水中浸泡半個小時,再放入淘米水中仔細清洗,也可以把海蜇的泥沙洗淨,讓口感清爽。

  3、海蜇洗淨後可以入熱水鍋中氽燙,要注意水溫不宜過高,以70度為宜,撈出後過涼水,可避免海蜇肉質變硬,失去香脆的口感。

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