大閘蟹一般蒸20—30分鐘左右就可以了,具體的時間也要根據大閘蟹個頭的大小和數量來決定,大一點的螃蟹可以将時間适當往後延長一些。蒸大閘蟹之前建議将其放到鹽水裡浸泡一段時間,目的是将大閘蟹進行去污處理。
用盆或桶裝一些清水,水面剛好能将大閘蟹沒過即可,再放入些許食鹽,将大閘蟹捆好放進去,可以短時期内保存。
如果是煮熟的大閘蟹吃不完,最好将其用保鮮膜或保鮮盒裝起來,放進冰箱裡低溫保存,保存時間最好不要超過兩天。
大閘蟹不宜長時間保存,買回來最好盡快食用,保存的時間越久,大閘蟹體内的營養就會消耗得越多。
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