10~15分鐘即可。幹羊肚菌是幹制品,炖湯前需用溫水泡發。羊肚菌的菌蓋呈球形、卵形至橢圓形,頂端表面有似羊肚狀的凹坑,羊肚菌在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣。
幹羊肚菌可以素炒、葷炒,和肉類一起煲湯,可以做成羊肚菌烏雞湯、羊肚菌炖雞、羊肚菌玉菇湯等。
羊肚菌多生于闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上,生長于富含腐殖質的沙壤土、褐土或棕壤中。
羊肚菌也稱羊肚蘑、編笠菌、羊肚菜,含有維生素B、維生素E、胡蘿蔔素、葉黃素、鈣、鎂、磷等營養成分。
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