拉面裏的叉燒肉
材料
豬肉500克,自制叉燒醬腌汁:蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽,白糖,麥芽糖,黃酒,紅曲,少量鹽
做法
1、豬肉洗淨切大片。
2、将叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内調均勻。
3、将豬肉放入,腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。
4、平底鍋内放油燒熱,用中火将肉塊兩邊煎至剛熟即可。約每邊一至兩分鐘,要勤翻面,因為有麥芽糖的成份很容易燒焦,最後出鍋後,再放少量蜜糖。
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