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免蒸米飯什麼原理

生活 更新时间:2024-07-01 12:11:36

  免蒸米飯一般指免煮即食大米,是一種不用煮、隻需在水中浸泡就可食用的大米。免煮即食大米的澱粉酶含量低,一旦在水中浸泡就會軟化。這種大米隻需在冷水中浸泡大約45分鐘,或者在溫水中浸泡15分鐘就可食用,有助于家庭節約燃料。

  由印度科學家培育出的免煮即食大米,生長期大約145天,每公頃産量為4噸左右,與普通大米的産量相當,可在印度東部地區進行廣泛種植。

  當地食用免煮即食大米的方法,是先“浸過夜”,然後拌以洋蔥和芥子油。

  印度近年經濟起飛,但國内營養不良兒童數目仍占全球總數高達三成。因此免煮大米有助于解決發展中的糧食問題。

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