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豬皮凍熬好怎麼凝固

知識 更新时间:2025-05-28 03:03:09

  豬皮凍是将除了毛的豬皮,放入适當的調料,進行長時間的熬制,使熬制的湯裡含有一定的皮膠含量,然後再冷卻,倒入模具,放入冰箱12小時後就可以凝固成型。

  豬皮凍熬不凝固的原因:

  1、肉皮上的肥肉(油)沒有剃幹淨;

  2、煮的時間不夠;

  3、水放的太多。如果水多使豬皮凍不凝固,可以回鍋重新熬制。

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