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木耳能生吃嗎

知識 更新时间:2024-11-26 06:19:12

  新鮮的木耳是不能生吃的,因為裡面含有一種叫做卟啉的化學物質,其毒性很大,人食用後會出現一些過敏症狀,造成皮膚癢痛的情況。如果是幹木耳的話,可以生吃,但是要經過泡發後才能食用。

  木耳能涼拌着生吃,因此大家都以為木耳可以生吃,但并非所有的木耳都能生吃。對于剛采摘下來的新鮮木耳,不能直接生吃,需要經過煮熟才能吃。新鮮的木耳裡面含有一定的毒素,直接吃對身體不好。

  幹木耳是可以通過泡發後直接食用的,這種木耳經過了陽光暴曬,在暴曬的過程中,木耳裡的有毒物質已經分解和揮發掉,所以經過浸泡後,再食用是安全無毒的。其實,木耳最好煮熟了吃,因為生木耳裡面有一種叫做嘌呤的營養物質。

  這種物質很難被分解,生吃的話不容易被人體吸收,隻有煮熟後,才能夠被人體很快的消化和吸收,所以平時吃木耳,建議煮熟以後再吃,營養物質更容易被身體吸收。木耳是可以長期吃的,但不能天天吃,一周吃2~3次即可。

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