沿灘區美食有自貢毛牛肉、自貢鮮鍋兔、牛肚火鍋、水晶燕菜餅、鹽都擔擔面、自貢火邊子牛肉等。
1、自貢毛牛肉:自貢毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”,明清以來均有制作,曆來為民間所愛,可并瓜子糖果果碟,又可置酒菜菜盤。
2、自貢鮮鍋兔:自貢鮮鍋兔是四川省自貢市的特色美食,鮮鍋兔要訣在嫩而不遢、滑而不粘,且肉型挺括、肉質飽滿,富有彈性,體現了生命的鮮活張力。
3、牛肚火鍋:牛肚火鍋是四川傳統名菜,以牛毛肚為主料,配以牛肝、牛腰、黃牛背柳肉等其他各類菜品,由食者自涮自食。特點是味重麻辣、湯濃而鮮、四季皆宜。
4、水晶燕菜餅:水晶燕菜餅特點是色白泡嫩、油香甜而化渣、營養豐富。此品又名水晶燕窩餅,是高級筵席點心,可與湘蓮羹等配食。
5、鹽都擔擔面:擔擔面是著名的自貢小吃。用面粉擀制成面條,煮熟,舀上秘制的湯料而成。成菜面條細薄、鹵汁酥香、鹹鮮微辣、香氣撲鼻、十分入味。
6、自貢火邊子牛肉:自貢火邊子牛肉,四川省自貢市大安區特産,中國國家地理标志産品。自貢火邊子牛肉,薄而透明、肉質堅實、無筋膜、無筋腱、鮮香化渣、綿軟可口、回味悠長等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!