買來的螃蟹可以放冰箱保存,選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可,吃的時候可以先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續保存。
保存螃蟹還可以将螃蟹泡在水中,定時換水澆水,千萬不要提前刷洗螃蟹,刷洗對螃蟹的損害較大還會導緻螃蟹大量死亡。
如果想要保存一周時間甚至以上,建議将螃蟹解開繩子,放在較大的盆子裡用水養,水面剛淹過螃蟹即可,放入蝦米等喂食。
當螃蟹快死或者已經死掉的時候,螃蟹體内的組氨酸會分解一種有毒的物質,死亡時間越久毒性越大,所以不能吃死掉的螃蟹。
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