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煉奶有什麼味道

知識 更新时间:2024-12-26 21:57:46

  有原味、巧克力味和草莓味,藍莓味。

  煉乳是一種牛奶制品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。

  通常是将鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25%至40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜,必須加5至8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那麼糖的含量又會偏高。

  煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸比奶粉多,其他成分,如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等,皆比奶粉少。煉乳并不是發酵制品,所以其營養成分不易被人體消化和吸收。

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