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死掉的大閘蟹能吃嗎

知識 更新时间:2024-08-15 23:13:22

  螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物,吃的東西細菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所壓制,一旦螃蟹死了,甚至還沒死,隻是快死了,細菌病毒就會大量繁殖,并滋生出一些生物毒素,所有你隻要看到螃蟹半死不活,沒精神,就最好别吃了。 螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體内乳酸增多,這會導緻螃蟹死後體内的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中,細菌會分解螃蟹體内的氨基酸,進而産生一種有害物質“組胺”,引起過敏性食物中毒,另外可能産生的物質是“類組胺”,會引起嘔吐、腹痛、腹瀉,因此挑選時要注意。

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