概述:外形似葫蘆,内部為空心,皮色金黃油亮,吃起來酥脆香甜。山西省運城市的地方風味佳肴。
主料:豬闆油200克、雞蛋1個。
配料:白糖150克、面粉50克、植物油。
将豬闆油切成2、5厘米長、0.8厘米寬的條,雞蛋打成糊狀。将切好的豬闆油用面粉揉滾,使其粘上面粉和雞蛋。鍋内加入植物油燒至五成熱,将搓好的豬闆油放入油鍋内炸成淺黃色備用。另起鍋倒人适量植物油、白糖,待油溫升至六七成熱時,把炸好的油葫蘆一次全部倒人鍋内,颠翻數下,即可裝盤食用。
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