将海水引入鹽田,經日曬幹燥,濃縮結晶,制得粗品,粗鹽中因含有雜質,在空氣中較易潮解。亦可将海水,經蒸汽加溫,砂濾器過濾,用離子交換膜電滲析法進行濃縮,得到鹽水經蒸發析出鹽鹵石膏,離心分離,制得的氯化鈉95%以上,再經幹燥可制得食鹽。
還可用岩鹽、鹽湖鹽水為原料,經日曬幹燥,制得原鹽。用地下鹽水和井鹽為原料時,通過三效或四效蒸發濃縮,析出結晶,離心分離制得。
基本上海水曬出來的粗鹽再經過粉碎就是工業級的,食品級的還需要再次重結晶。
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