1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素。
2、魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。
3、青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸,可以延緩衰老,營養易被人體吸收。每百克含蛋白質15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,鎂32毫克,鋅0.94毫克,硒37.69微克,維生素總E0.81毫克。
4、青魚體内含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特别對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有極其重要的關系。
5、青魚忌與李子同食。
6、青魚忌用牛、羊油煎炸。
7、不可與荊芥、白術、蒼術同食。
8、脾胃蘊熱者不宜食用,瘙癢性皮膚病、内熱、荨麻疹、癬病者應忌食。
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