1、原料不同:生抽是以大豆等為原料制成,耗油是以牡蛎為原料熬制而成;2、特點不同:生抽的特點是醬香濃郁,味道偏鹹,耗油特點是味道鮮美、蚝香濃郁;3、作用不同:生抽的主要作用是調味,耗油的主要作用是提鮮。
生抽和蚝油的區别
1、原料不同
生抽是以大豆/脫脂大豆/黑豆/小麥/面粉為主要原料制作而成。蚝油是以牡蛎為原料熬制而成的一種調味料。
2、特點不同
生抽的特點是醬香濃郁,味道偏鹹,色澤淡雅醇厚。耗油的特點是味道鮮美、蚝香濃郁,粘稠适度,還有很高的營養價值。
3、作用不同
生抽的主要作用是調味,多用在炒菜或者涼菜中。耗油的主要作用是提鮮,可以讓菜肴更俱鮮味,口感更好。
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