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生抽和蚝油的區别

生活 更新时间:2025-02-03 19:29:39

  1、原料不同:生抽是以大豆等為原料制成,耗油是以牡蛎為原料熬制而成;2、特點不同:生抽的特點是醬香濃郁,味道偏鹹,耗油特點是味道鮮美、蚝香濃郁;3、作用不同:生抽的主要作用是調味,耗油的主要作用是提鮮。

  生抽和蚝油的區别 

  1、原料不同

  生抽是以大豆/脫脂大豆/黑豆/小麥/面粉為主要原料制作而成。蚝油是以牡蛎為原料熬制而成的一種調味料。

  2、特點不同

  生抽的特點是醬香濃郁,味道偏鹹,色澤淡雅醇厚。耗油的特點是味道鮮美、蚝香濃郁,粘稠适度,還有很高的營養價值。

  3、作用不同

  生抽的主要作用是調味,多用在炒菜或者涼菜中。耗油的主要作用是提鮮,可以讓菜肴更俱鮮味,口感更好。

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