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蛏子怎麼炒好吃

生活更新时间:2024-11-25 13:49:48

1、食材準備：蛏子４００克、韭菜５０克、油、鹽、生姜、花椒各适量。韭菜洗淨後切成５公分左右的段，生姜切絲。

２、蛏子淘洗幹淨，控水備用。

３、鍋裡倒入少量植物油，油熱後放入姜絲，花椒爆香。

４、倒入洗好的蛏子，大火翻炒。

５、等蛏子張開口，有汁水淌出時調入少許的精鹽翻炒均勻。

６、關火，倒入韭菜段，翻炒均勻即可。

蛏子：

軟體動物，介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。有缢蛏、竹蛏等種類。

蛏子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶）。殼窄長，剃刀狀，長可達２０公分（８吋）。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞内。以短水管攝食海水中食物顆粒。有的種可借水管噴水而作短距離遊泳。北美太平洋沿岸的莢蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不斷受海浪沖刷的海灘的流沙中

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