綠豆餡去皮是為了讓口感更好。去皮綠豆糕口感有點酥,适合小朋友食用,放入嘴中很快就會融化了,甜甜的。真要做去皮綠豆糕建議大家買綠豆浸泡10小左右,放水中用雙手搓,很容易去皮。
綠豆糕性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃,慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特别是服溫補藥時不要吃綠豆糕,以免降低藥效。
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