與播種與栽植時間有關,從開花到果實成熟為30-40天,成熟時間的長短與氣溫有關系。大棚内百利西紅柿一般從花序開花後曆經50天左右生長發育,經過青熟期、轉色期、半熟期、旺熟期果實達到商品成熟,成熟後的果适應及時采收,有利于植株上其它果實的生長發育;或根據市場情況及時采收。
番茄(Tomato)别名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、意大利和中國為主要生産國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。青色的如果吃了可能會中毒.
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