皂角米是生活中比較常見的一種糧食，它的顆粒比較飽滿，含有多種營養成分，适量食用對身體有一定好處，可以補充人體所需的營養，增強免疫力，潤腸通便，護膚養顔等，可以煮着吃，可以炖着吃，還可以蒸着吃等。

　　皂角米有什麼功效與作用

　　1.提高免疫力

　　皂角米富含氨基酸，尤其是人體必需的氨基酸。這些氨基酸是人體的重要組成部分，可以為人體提供多種用途，也可以在一定程度上提高人體免疫力，有利于抵禦外來疾病的侵襲。

　　2.潤腸通便

　　皂角米具有良好的潤腸排便作用，可治療便秘。因為皂角米含有豐富的植物纖維，可以起到促進胃腸蠕動的良好作用，可以加速胃腸蠕動，減少食物在腸胃中的積聚，有助于緩解便秘。

　　3.潤膚養顔

　　皂角米富含植物膠原蛋白，能為皮膚提供良好的營養。對于女性來說，它可以在美容和美容方面起到很好的作用。

　　4.調節血糖值

　　因為其中所含的植物膠原蛋白是人體不能吸收的元素，所以它可以在控制進食後的血糖方面起到很好的作用，降低血糖含量不會引起身體不适。

　　皂角米的吃法

　　1.清炖

　　每人取适量5克皂角米，用水洗淨，浸泡2-3小時，與果汁一起放入鍋中，炖煮，加2-3倍冷開水，加糖和蜂蜜後食用。

　　2.炖排骨湯

　　取10-15克皂角米，洗淨後直接放入排骨一起炖。加适量的鹽就可以吃了。它具有促進孕婦泌乳的作用。

　　3.煮肝

　　按照每斤肝髒10克皂角米，先洗淨，然後一起煮，加入适量鹽。它有清肝明目的作用。

　　4.保溫壺泡飲

　　取15-20克皂角米，洗淨，放入8磅熱水壺中，加入沸水，6小時後加糖。

　　5.皂角米銀耳蓮子羹

　　至少提前兩個小時浸泡皂角米。蓮子和銀耳也應提前發泡。然後向鍋中加入适量水，将浸泡過的蓮子、銀耳、皂角米放入鍋中，用高火煮沸，然後用低火煮兩小時，放入百合，待原料煮沸後放入枸杞，20分鐘後放入冰糖。當糖融化時，你可以吃。

　　6.煮粥

　　當然，它也可以用來煮粥。同樣，先将皂角米清洗幹淨，然後浸泡2-3小時。把糯米、花生等食物放在一起煮成粥，就可以吃了。

　　吃皂角米的禁忌

　　1.忌過量食用

　　大米中的皂甙不易消化。過量食用容易導緻消化不良和胃腸道不适。建議适量食用。一般來說，10-15g的皂角米就足夠了。

　　2.上火人群忌多吃

　　皂角米性質溫和，吃後可增加體内熱量。對于炎熱幹燥的人，應少吃，多吃綠豆、海帶、西瓜和火龍果等冷食物，以減少火災。

　　3.腸胃不适人群忌吃

　　皂角米含有大量纖維素、果膠、蛋白質等成分，食用後難以消化。對于已經處于胃腸道不适期的人來說，食用會增加腸胃負擔，加重病情嚴重程度，影響腸胃恢複。因此，胃腸道不适的人不應食用皂角米。

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