粽子的米是糯米,糯米是糯稻脫殼的米,包粽子糯米必須浸泡4小時以上,最低4小時,這樣才能把糯米泡軟,吸收水分以後的糯米,黏性成分才能釋放出來,包粽子才能黏軟糯好吃。煮粽子也可以節省時間。糯米分為長粒糯米和圓形糯米,包粽子最适合用圓形糯米,這種糯米黏性比較強,而且軟糯性比較好,而長裡糯米黏性不強,有點像泰國香米,不太适合包粽子。
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