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黃骨魚如何去腥

生活更新时间:2024-05-13 03:08:06

#怎麼做魚#

黃骨魚要不要去掉黃皮？教你做魚的正确方法，味不腥，營養不流失

黃骨魚也叫黃辣丁、黃颡魚、黃姑子、昂刺魚等，名稱很多，因為它分布廣泛，國内很多地方都有它的身影。黃骨魚是淡水魚，主要在一些淡水河流、湖泊的淺水區，當然也有養殖的黃骨魚，不過和野生的沒法比。

黃骨魚如何去腥（黃骨魚要不要去掉黃皮）1

黃骨魚煮湯十分鮮美，但是有些人害怕它的黏液，而且比較敏感它的腥味，所以不太感興趣。但是黃骨魚不僅鮮美，而且營養價值較高，豐富的蛋白質和礦物質等，含量較高。

想要煮出來的黃骨魚沒有腥味，其實方法很簡單！很多人會把黃骨魚表面的黃色物質清洗掉，這樣就沒有腥味了。但是這樣做雖然去掉了腥味，同時也去掉了黃骨魚的鮮味，營養也流失了。

黃骨魚如何去腥（黃骨魚要不要去掉黃皮）2

黃骨魚的營養價值很高，含有豐富的不飽和脂肪酸和一定的銅元素，特别是魚皮部分，含量較高。

黃骨魚如何去腥（黃骨魚要不要去掉黃皮）3

黃骨魚該如何清洗？

第一步，首先我們把黃骨魚的背部魚刺剪掉，這個部分有輕微毒素，不小心被刺到，一定要及時消毒。

第二步，先把魚内髒清洗幹淨了，沖洗幹淨後，加點鹽揉一揉，再次沖洗幹淨就可以了。

黃骨魚如何去腥（黃骨魚要不要去掉黃皮）4

下面分享酸湯黃骨魚的做法：

食材：

黃骨魚、豆腐、酸湯包、生姜、食用油、料酒。

黃骨魚如何去腥（黃骨魚要不要去掉黃皮）5

步驟1

黃骨魚處理幹淨就可以了，然後起鍋燒油，油溫升高，放入黃骨魚煎一煎。煮魚湯一定要先用油煎過，這樣魚湯才不會腥。

黃骨魚如何去腥（黃骨魚要不要去掉黃皮）6

步驟2

然後加點生姜去腥，烹入适量料酒去腥，接着加入準備好的酸湯包，最後倒入适量開水，大火燒開。

黃骨魚如何去腥（黃骨魚要不要去掉黃皮）7

步驟3

千滾豆腐萬滾粥，加入豆腐一起炖，炖十多分鐘就可以關火了，最後加點鹽調味即可，酸辣開胃的黃骨魚湯就做好了。

黃骨魚如何去腥（黃骨魚要不要去掉黃皮）8

酸湯包是從網上購買的，用起來很方便，制作的時候都不需要自己調味，直接下鍋煮就可以了。

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