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什麼是鵝蛋生蚝

知識 更新时间:2024-09-29 05:33:40

  鵝蛋生蚝是生蚝的一個品種,個頭比較大,味道鮮美。生蚝一般指牡蛎。牡蛎俗稱海蛎子、蚝等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類。牡蛎不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海産珍品。

  殼在斷面上可以分為三層;最外層為薄而透明的角質層,中層最厚是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱棱柱層,内層為碳酸鈣的片狀結構,稱珍珠層。殼是由下面的外套膜分泌形成,外套膜由殼頂處向腹緣延伸,它是兩層上皮細胞,中間夾有結締組織所形成的膜,膜内有肌纖維使它附着在殼内面,外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺,内褶上有放射肌及環肌使邊緣緊貼殼上。

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