烤箱版燒餅做法:
主料:普通面粉250克、水125克、油10克、白糖15克、酵母2、5克。
輔料酥皮:面粉100克、油50克。
步驟:
将普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2、5克,和成團發酵40分鐘,面團變成兩倍大。面粉100克,油50克和成酥皮團。兩種面團各分成6份。餅皮擀圓,中心包酥皮。收口,捏緊。擀長。卷起。再擀長。卷起。稍擀成燒餅形狀。放入烤盤。用小碗調好鹽水,在燒餅表面刷上鹽水,撒芝麻和蔥花。烤箱預熱180度,烤25分鐘左右
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