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泥鳅面家常做法

知識 更新时间:2025-02-23 11:13:28

  1、食材:泥鳅400g,面(挂面最宜) 500g,水1000g,鹽适量,蔥一段,姜一塊,老抽适量,辣椒醬适量,黃酒适量。

  2、方法:将買來的泥鳅放在清水裡養幾天,這樣可以讓泥鳅将肚子裡的淤泥吐出來。

  3、新鮮泥鳅去頭去腸清洗幹淨。

  4、熱鍋下油,放生姜片,煎炒泥鳅。

  5、要集中火力慢煎,焦到泥鳅開花最好。

  6、倒入适量黃酒和醬油,鹽調味。

  7、加适量辣椒醬調味。

  8、倒入适量開水,加入面條。

  9、大火燒開後,小火稍炖一會兒。

  10、撒上蔥花出鍋,面條吸進了泥鳅的鮮味,特别好吃。

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