炖鲫魚的做法:
用料:鲫魚900克。
輔料:蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
步驟如下:
1、蔥姜蒜切片,将賣家宰殺好的鯉魚洗幹淨,切大塊,準備好适量的花椒大料。
2、炒鍋置于火上,蔥姜蒜炝鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然後放入适量開水煮開。
3、放入魚,大火燒開,然後放入些牛奶,可以去腥。
4、15分鐘後放入雞精,繼續炖5到6分鐘,然後放醋,再炖15分鐘左右,淋入香油,即可食用。
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