武夷山特産有武夷岩茶、岚谷熏鵝、武夷山筍幹、武夷山紅菇、武夷黃酒、建盞、武夷玉蘭片、光餅、武夷山饴子等。武夷岩茶是武夷山特産茶葉,是烏龍茶中的極品,最有名的是大紅袍,還有名枞、肉桂、水仙等。
岚谷熏鵝是武夷山的特産美食,也是閩北十大名小吃之一,經過熏烤後的鵝肉色澤金黃,吃起來有着濃濃的熏香味,在武夷山有很多售賣熏鵝的店。
武夷山是“閩筍”的主要産地,這裡産的筍種類十分多樣,有毛竹筍、花殼筍、麻竹筍等等,制成的筍幹口感淳厚,容易保存和攜帶,是饋贈親友的佳品。
武夷山地處閩北地區,氣候宜人,土壤肥沃,盛産各種野生菌,其中最著名的就是紅菇,紅菇不僅具有很高的食用價值,還具有極高的營養價值。
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