廣東甜點蛋散做法如下:
1、把面粉放入容器裡,加入适量的開水,拿筷子攪拌;
2、加入雞蛋,繼續攪拌;
3、加入蔥,鹽,南乳,繼續攪拌;
4、繼續用手和面,大概五分鐘,面團變得柔軟而又彈性,再放置五六分鐘;
5、在桌面刷一點花生油,把三分一的面團放在桌面,用面棍壓成薄薄的一片;
6、用普通的水果刀切成一段段,再在中間的位置切一小刀;
7、把切好的面片中間反過去,做成了一個小結花;
8、把花生油放到鍋裡,開大火力,油開後,把做好的成品放下去,炸直金黃色;
9、出鍋裝盤即可。
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