豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、通膀胱、消積滞之功效,可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
适用人群:一般人群均可食用。
注意:血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
爆炒豬腰做法:
主料:豬腰200克。
調料:油、鹽、柿子椒、黑木耳、幹辣椒、料酒、白醋、花椒、味精、胡椒粉。
制作步驟:
1、将豬腰洗淨,剖兩片,去掉豬臊,切花刀;
2、碗裡放入清水,加姜絲、少量花椒、幾滴白醋,放入切好的腰花浸泡30分鐘;
3、青椒去籽切片,幹辣椒切斷蔥姜蒜備用,泡好的木耳洗淨備用;
4、将泡好的腰花撈出,洗淨瀝水,加适量玉米澱粉,用手抓勻備用;
5、将料酒、醬油、胡椒粉、味精、鹽、蔥花、少量的水攪拌均勻備用;
6、起鍋放油燒熱,放入腰花滑熟,撈出控油,鍋裡留底油放姜蒜、幹辣椒爆香;
7、放青椒、木耳,翻炒片刻,放入腰花,倒入兌好的料汁,快速翻炒片刻即可。
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