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壓面機的面刀粘面條怎麼辦

知識 更新时间:2024-11-28 14:53:00

  方法:

  1、面條出刀時,刀片上部随機撒些許幹面粉或粉芡;

  2、和好的面裡,加些許幹面粉或粉芡,攙和均勻,以壓成片不黏為宜;

  3、和面時,每10斤幹面兌水應在2斤半左右水為宜,水多易粘,水少不易成形。

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