茼蒿可以焯水,也可以不焯水,看個人的口味。對于根莖比較老的茼蒿,炒制之前可以焯一下水,可以去除茼蒿的苦澀,如果不焯水,可以把它放在淡鹽水中浸泡,這樣可以去除一部分細菌和農藥。茼蒿中含有豐富的營養物質,食用後對身體有一定好處。
炒茼蒿需要焯水嗎
茼蒿也叫蓬蒿,是一種具有天然香味的蔬菜,口感鮮嫩美味。但是又有些苦澀。炒的時候,為了去除茼蒿中草酸帶來的苦澀的味道,最好焯一下水,這樣口感會更脆爽、甘甜。但是,不焯水直接炒也可以,不會對健康造成影響,隻是會影響吃的口感。
由于茼蒿的生長環境有很多細菌,所以在吃之前要清洗幹淨,以免把細菌吃到肚子裡,可以準備一盆淡鹽水,将茼蒿放入淡鹽水中浸泡,可以有效的去除茼蒿中的農藥和細菌,食用時會更幹淨,更有益于身體健康。
茼蒿含有豐富的營養物質,适當吃一些,具有清血養心,潤肺化痰的功效。也可以調節人體内的水分代謝,有一定的利尿作用。苘蒿中含有豐富的膳食纖維,這有利于促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害物質。
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