由于産自茅台鎮而得名。我國黔北一帶,氣候宜人,水質優良,而當地人又善于釀酒,所以被人們稱為酒鄉,其中以仁懷縣茅台鎮釀成的酒最為甘洌,稱為“茅台春"或“茅台燒”,因為酒質絕佳,難以仿制,因此隻要說到酒就會說茅台鎮的酒最好。
茅台名字怎麼來的
茅台地區釀酒曆史較為悠久,根據考古出土文物判斷,早在商周時期就有了釀酒業,但茅台釀酒法産生在何時,卻沒有完整确切的考證資料。從明朝《邬氏族譜》上标注茅台村釀酒作坊位置來看,茅台釀酒工藝的成熟早在的1599年之前的某個年代。
在明萬曆二十年間,因朱明王朝發動平息播州土司楊應龍之亂的戰争,20多萬官兵酗飲歡宴,讓播州白酒的消費量陡增,從而使得茅台酒作坊主被迫采用多輪次發酵蒸餾取酒來節省來源不足的高粱、小麥,一套茅台酒生産基礎工藝便由此産生。
終于到清乾隆初年,茅台曆經一百多年,且産生出一個獨樹一幟的白酒酒體,自從聲名遠揚。到了清朝末年,由于茅台酒聲名日震,人口大增,所以改茅台村為茅台鎮,一直到現在。
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