白酒的四大香型分别是:醬香型、濃香型、清香型和鳳香型。醬香型酒醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚。濃香型酒窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調。清香型酒清香醇正,諸味協調,醇甜柔和。鳳香型酒清澈透明,醇香秀雅,諸味諧調。
米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園和西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
豉香型:以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,半固态液态糖化邊發酵釀制而成的白酒。
馥郁香型 :以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、後醬的獨特口味特征。
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