因為辣椒素使皮膚發生化學轉化所導緻的。辣椒中産生辣味是一種統稱為辣椒素的辣椒堿物質,在切辣椒的時候,辣椒素沾在皮膚上面,會使得微血管擴張,造成皮膚發紅、發熱,還會讓局部的代謝率加快、刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。
切辣椒為什麼會辣手
辣椒辣手即便是不做任何處理,辣手的感覺也會在過一段時間後自動消失,但是被燒手的過程中會比較難受,此時可以用白酒或者二是醫用酒精進行反複擦洗,這樣可以緩解辣手灼痛感。
除此之外,使用白醋塗抹辣手的部位也是可以的,由于辣椒素是堿性的,醋能中和辣椒堿,但食醋裡的醋酸含量有限,,因此效果也比較有限,隻能夠稍微緩解一下。
實際上想要不辣手,直接有效的方式就是隔絕和辣椒的接觸,隻需要在切辣椒時戴上廚房手套,這樣就不需要擔心被辣到了。還有,如若不小心辣手了,千萬不能揉眼睛,以免對眼睛造成傷害。
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