韭菜雞蛋、白菜香菇、白菜胡蘿蔔、白菜豆腐、白菜木耳、白菜雞蛋、角瓜雞蛋、菠菜雞蛋、黃瓜雞蛋、茴香雞蛋。
以白菜雞蛋餃子為例,制作方法如下:
1、打3個雞蛋在碗裡,鍋裡放油,至溫熱;
2、将雞蛋打散,倒入熱油中,同時不斷攪拌,目的是把雞蛋打碎;
3、打好的雞蛋,在鍋裡晾涼;
4、蔥姜切末,倒入已經晾涼的雞蛋鍋裡;
5、白菜切末後放入少量的鹽,目的是排出多餘的水分,把白菜放在紗布裡,擠出水分;
6、将所有的菜料都拌在一起,放适量的鹽、香油、白胡椒粉;
7、把面粉按說明的比例活好,切成均勻的劑子,擀皮;
8、把餃子包好,放入沸水中煮熟即可。
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