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筍幹怎麼曬筍幹制作方法

知識 更新时间:2024-12-27 13:36:46

  筍幹曬的主要方法:

  1、把鮮筍去毛,從中間劈開。

  2、用開水煮一下,時間按筍的大小約5到15分鐘。

  3、用重物壓在煮好的筍上,大約1到2天。

  4、切成小片,然後在太陽下曬幹即可,如遇梅雨天要轉到陰涼處加電風扇吹幹。

  筍幹制作方法:首先要挑選1尺左右的嫩筍,放進鍋裡煮到成熟,再撈出曬到筍幹呈褚紅透亮即可。

  待到吃筍幹時,再放進鍋裡煮到軟熟,再撈起用冷水浸泡到水清澈為止。然後取出,根據愛好切成筍絲、筍片、筍丁,炒到水分大半蒸發後,再加油、鹽、醬等佐料,炒熟即可出鍋。

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