原料:土豆500克、五香蒸肉米粉150克、郫倒豆瓣1、5湯匙、香蔥1根、大蒜2粒、生姜适量、腐乳汁1湯匙、鹽适量、熟菜油2湯匙、雞粉1茶匙。
制作方法如下:
1、将土豆去皮,切成塊狀,然後用水洗去澱粉,防止變色;
2、香蔥洗淨切成蔥花,豆瓣醬剁細,生姜和大蒜切成沫;
3、把土豆瀝水,加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、适量鹽拌均勻,碼味20分鐘;
4、加入蒸肉米粉;
5、充分攪拌均勻,使每塊土豆沾有米粉;
6、蒸籠下鋪好菜葉,将沾了米粉的土豆置入蒸鍋,中火蒸35至40分鐘即可。
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