生活中常見的發酵食品有:豆腐乳、豆瓣醬、酸奶、奶酪、酒、烏龍茶、醬油、醋、面包等。
發酵食品指利用有益微生物加工制造的食品。
發酵性食品是利用酵母菌和曲黴等微生物,這些微生物利用發酵的原理,形成一些美味的食物,發酵性食品,有效地促進人體腸胃的吸收,能夠為人體補充營養。發酵食品營養價值高,促進食欲,有利于消化。
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