1、将大蒜曬幹,用密閉袋子或罐子裝置,放幹燥通風地。
2、幹大蒜放入可密封的袋子,放入冰箱裡,将冰箱溫度調到5度以下,大蒜就不易發芽。
3、将幹大蒜放入冷庫。
4、大蒜剝皮,剝皮後将大蒜掰開,分離成小瓣。掰開的大蒜放保鮮袋中,将袋口密封好,最後再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室裡即可。
大蒜為弦線狀淺根性根系,無主根,主要根群分布在5~25cm内的土層中,橫展直徑為30cm。在植物形态學上,鱗莖本身是由變态枝條發育而來,其節間短縮為“鱗莖盤”,莖盤的基部和邊緣着生根系,其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後,頂芽形成花薹,側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖,繁殖器官為母體上的一個側芽,即鱗芽。一個成齡的大蒜植株,由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
大蒜的葉包括葉身和葉鞘。葉鞘呈管狀,在莖盤上環狀着生。多層葉鞘相互抱合形成假莖,具有機械支撐和向鱗莖輸送營養物質的作用。
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