石蛙是國家保護動物。石蛙,又名棘胸蛙,是我國南方山區特有的名貴産品,為國家二級保護動物,按照國家相關法律的規定,不得捕捉野生石蛙,否則會觸犯危害珍貴、瀕危野生動物罪。
如果是獲得國家相關部門批準人工養殖的石蛙,可以食用,如果是野生石蛙,不可以食用。
野生石蛙一般生長在清澈的流動山泉水中,主要以蚯蚓、蝦、螃蟹、福壽螺、飛蛾、蚊子等為食。
人工養殖的石蛙可以食用,其營養價值較高,含有豐富的蛋白質、氨基酸、葡萄糖、維生素以及鐵、鈣、磷等微量元素。
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