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糖醋排骨苦了怎麼補救

生活更新时间:2025-04-06 12:08:32

　　糖醋排骨苦了可以用水煮将糖色洗掉，然後再重新進行加工制作工作。糖醋排骨發苦極有可能是炒糖色這一步沒有做好，要想搶救，應直接将糖醋排骨放回鍋中，加水沒過後大火煮開，讓發苦的糖醋汁溶解到水裡，倒掉水後抽你新按照正确的方法炒糖色即可。

　　糖醋排骨苦了怎麼辦

　　糖醋排骨發苦，還有可能是水沒有加夠的緣故，在熬糖醋汁的時候一定要加水，保證水剛好沒過排骨，然後蓋上蓋子慢慢熬制，這樣等收完汁之後不僅顔色看起來更漂亮，味道也會非常好。

　　制作糖醋排骨，較為重要的就是炒糖色，要想将糖色炒好，在炒的時候開小火會更好，若是直接用大火，不容易掌握炒制的時間，炒出來後容易發苦，用小火炒會更穩妥，炒的時候也要記得不斷攪拌，以免粘鍋。

　　另外，如果是糊鍋導緻糖醋排骨變苦的話，沒那麼基本上是沒有補救可能的，苦味已經完全浸透到排骨裡面去了，即使将糖色洗掉，苦味還會殘留，若是苦味較重的話，建議直接扔掉。

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