燒刀子酒一般在60度上下。如果是經過勾兌的燒刀子酒,度數會比60度低一些,大約50度左右。如果是沒有經過勾兌的燒刀子酒,度數會比60度高一些,大約是70度左右。
燒刀子,古燒酒的俗稱。主要流行于古遼東地區(今天遼甯東部、吉林東南部),以其度數高,味濃烈,似火燒,而得名。
燒刀子酒是區别于黃酒的名稱,指度數稍高,是未加調味的酒。“燒刀子”酒曆史悠久,可以追述到周、秦時代(古肅慎時代)。
今天享譽遼東的燒刀子酒,始于明末清初的釀酒技術,據說燒刀子保持了古老的肅慎釀酒術的精髓,号稱烈酒之王,是東北最著名的酒品佳釀。
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